Titre:Le retour des gilets jaunes:chaîne Youtube Sud Radio. Titre de la vidéo: Mon boulanger me vend de l'industriel. Titre:Brut:80% des viennoiseries sont d'origine industrielle. Disponibles sur Youtube via les box. Autant de preuves trouvables pour de nombreux restaurateurs: Cuisine d'assemblage (en clair, des préparations toutes prêtes, juste un ajout d'eau pour une sauce, pour de la crême patissière etc. Si des cuisiniers lisent cette publication, ils savent que je dis vrai,idem pour ceux qui connaissent les cuisines centrales dont j'ai déjà publié sur le sujet